Речная рыба: список ТОП-55 видов с фото, названиями и описанием + классификация

Классификация речной рыбы

В водоемах России обитают разнообразные виды рыб.

В пресноводных водоемах России обитает около 400 видов рыб. Одни питаются своими сородичами, другие — водорослями и моллюсками, но это деление условно.

Хищники

Основу их рациона составляет мелкая рыба. Иногда они едят лягушек, мышей, мелких птиц и животных. У хищников большая пасть с острыми зубами. Они отличаются своей скоростью и силой. Исключением является сом, который ведет пассивный образ жизни.

В водоемах европейской части России распространены окуневые (окунь, щука, ерш, берш, чоп), щука, угорь, сом.

Мирные

Они потребляют водоросли, ракообразных, личинок, червей, насекомых. Их зубы (если они есть) расположены в горле.

Мирные рыбы потребляют водоросли.

В этой группе доминирует карповые:

• белый амур;
• карп;
• карась;
• лещ;
• плотва;
• чехонь;
• красноперка;
• толстолобик.

Мирные рыбы быстро растут и имеют жирную мякоть. Лещ, амур и карп используются для очистки водоемов от камыша, водорослей и зеленых водорослей.

Основные виды речной рыбы: список с названиями и описанием

Ихтиофауна водоемов в России включает множество видов рыб, различающихся по размеру, среде обитания, поведению. На дне живут сомы, караси, щуки, в кустах — гольяны, голавли, уклейки.

Судак

Как и окунь, судак предпочитает только чистую воду, которая насыщена кислородом и благоприятна для нормальной жизни рыбы. Это чистая рыба без каких-либо ингредиентов. Судак может вырастать до 35 см. Его большой вес может достигать около 20 кг. Мясо судака легкое, без лишнего жира, довольно вкусное и приятное.

В нем содержится много минералов, таких как фосфор, хлор, сера, калий, фтор, кобальт, йод и много витамина Р. Если узнать из состава, мясо судака чрезвычайно полезно.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Судак	18,4	1,1	0	84

Берш

Относится к разновидности окуня. Его длина колеблется от 35 до 50 см, а минимальный вес составляет 700 грамм. Берш встречается в реках, впадающих в Черное море. Это хищник, питающийся мальками, клыками и иногда головастиками. Мясо отличается мягкостью и низким содержанием питательных веществ.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Берш	21	1,3	0	97

Окунь

Окунь предпочитает водоемы с чистой водой. Это могут быть реки, пруды, озера, водохранилища и т.д. Окунь — довольно распространенный хищник, но он никогда не пойдет туда, где вода мутная и нечистая. Окуня ловят довольно узкими снастями. Рыбалка на него очень веселая и увлекательная.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Окунь	24,9	1,2	0	117

Ерш

У ерша необычный внешний вид с очень шипастыми плавниками, защищающими его от хищников. Ерш также любит чистую воду, но может менять свой цвет в зависимости от среды обитания. Он вырастает не более 18 см в длину и весит до 400 граммов. Его длина и вес напрямую зависят от пищевых ресурсов в водоеме. Ареал его обитания распространяется практически на все европейские страны. Он встречается в реках, озерах, прудах и морях. Нерест длится 2 дня и более. Рыжие всегда предпочитают оставаться в глубине, так как не любят солнечный свет.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Ерш	17,5	2	0	88

Чоп

Относится к семейству окуневых. Считается редким трофеем, его ареал обитания ограничен определенными районами. Тело удлиненное, а плавники имеют небольшие колючки. Размер тела редко превышает 30 см.

Такой необычный трофей можно поймать в реке Дунай и ее притоках. Эта рыба хищная и питается червями, моллюсками и мальками. Нерест происходит в апреле, икринки имеют светло-желтый оттенок.

Умбра

Небольшая рыба семейства щуковых. Он не имеет коммерческой ценности из-за своего небольшого размера.  Существует три подвида: американский, карликовый и европейский. В России встречается только европейский подвид. Его характерными особенностями являются крупные чешуйки и маленький рот. Он предпочитает болотистые водоемы с густыми водорослями и илистым дном. В дикой природе питается моллюсками и личинками. Умбру ловят поплавочной удочкой. В качестве приманки используйте хлеб, пирожные и крупы.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Умбра	—	—	—	—

Вверх

Щука

Это пресноводная рыба, которая водится почти во всех водоемах мира, но только в тех, где вода чистая, насыщенная кислородом. Если концентрация кислорода в воде снижается, щука погибает. Щука вырастает до 1,5 м в длину и весит около 3,5 кг. Тело и голова щуки имеют вытянутую форму. Не зря ее называют щучьей торпедой. Нерест происходит, когда температура воды составляет от 3 до 6 градусов Цельсия. Это хищная рыба, питающаяся другими видами рыб, такими как плотва и др. Мясо щуки считается диетическим, так как содержит мало жира. Кроме того, в мясе щуки довольно много белка, который легко усваивается человеческим организмом. Пайк способен прожить до 25 лет. Его можно тушить, жарить, варить, запекать, фаршировать и т.д.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	ккал
Пайк	18,4	1,1	0	84

Плотва

Обитатель пресных вод. Он меняет окраску в зависимости от среды, в которой живет. Плотву можно спутать с гольяном, который меньше по размеру. Эта рыба охотнее всего питается водорослями, личинками насекомых и мальками.

Зимой плотва ищет углубление в пруду, чтобы переждать весну. Нерест происходит в конце мая. Яйца маленькие, прозрачные и зеленого цвета.

Название рыбы	Протеин	Жир	Углеводы	Ккал
Таракан	17,5	2	0	88

Лещ

Леща нельзя назвать заметным обитателем реки, но рыбаки стараются его поймать, потому что мясо этой рыбы очень вкусное. Предпочтительная среда обитания — спокойные воды и слабые течения. Средняя продолжительность жизни составляет 17-19 лет, рост неактивный. Лещ, достигший возраста 7-8 лет, может весить 2,5-3,5 кг.

Чешуя темно-серебристого цвета, длина тела 39 см; иногда встречаются более крупные особи. Нерест происходит в конце марта — начале апреля.

Название рыбы	Протеин	Жир	Углеводы	Ккал
лещ	17,1	4,4	0	105

Рыбец

Ценная промысловая рыба. Различают черноморского гольяна, каспийского гольяна, гольяна и рыбу-сердце. Характерная особенность — тело сжато с боков.  В России эта рыба широко распространена в юго-западных и южных регионах. Он обитает как в пресноводных водоемах, так и в соленых эстуариях. Он питается планктоном, червями, ракообразными и растительной пищей. Рыба ловится на донную или поплавочную удочку; наживка — кровяные черви, личинки, кукуруза, горох.

Название рыбы	Протеин	Жир	Углеводы	Ккал
Рыба	17,5	2	0	88

 

Белоглазка

Рыба-групер из семейства карповых, обитающая в руслах рек с сильным течением. Подвид леща. Отличается сжатым сбоку телом и большими глазами с радужкой. В природе он питается мотыльками, моллюсками и личинками. Встречается в крупных реках южных морей. Сигов ловят поплавочным способом или на удочку. В качестве приманки используйте мотыля, рябчика, мякину, зеленый горошек.

Название рыбы	Протеин	Жир	Углеводы	Ккал
Whitefish	17,5	2	0	88

 

Густера

Это малоподвижная рыба серо-голубого цвета. Густера живет около 15 лет, может вырасти до 35 см в длину и весить 1,2 кг. Как и лещ, лещ растет довольно медленно. Они предпочитают водоемы со стоячей водой или медленным течением. Весной и осенью судак планирует в бесчисленные кучи (частые кучи), поэтому его называют густерой. Густера питается мелкими насекомыми и их личинками, а также моллюсками. Нерест происходит в конце весны или в начале лета, когда температура воды поднимается до +15?C-+17?C. Период нереста длится от 1 до 1,5 месяцев. Мясо серебряного карпа считается невкусным, тем более что в нем много костей.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	ккал
Gustard	15,1	2,4	0	97

Сазан

Эта рыба имеет темно-желтую окраску. Она живет около 25 лет, причем активный рост заканчивается в конце первого десятилетия. Сазан — крупный экземпляр, весом 3 — 5 кг и длиной 80-90 см. Это пресноводный вид, но может встречаться и в Каспийском море.

Сазан питается в основном побегами тростника и рыбьей икрой. Осенью он начинает активно набирать вес перед предстоящей зимой, поэтому начинает охотиться на червей и беспозвоночных.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Сазан	18,2	2,7	0	97

Карп

Этот речной обитатель считается рыбой-долгожителем. Его стандартный рацион состоит из невареного картофеля (приманка для рыбы), хлебной мякоти и т.д. Среди особенностей стоит упомянуть усы. Карп — прожорливая рыба. В основном он встречается в водоемах, где можно обнаружить покрытое илом дно. Речной обитатель поглощает ил, ищет в нем различных червей, а затем выплевывает его.

Нерест происходит в середине апреля. Температура воды выше 17 градусов считается благоприятной. Его вес составляет 7-9 кг, а длина тела достигает 70-80 см. Стоит отметить, что карпа трудно поймать, и на него охотятся рыболовы с большим опытом и хорошим снаряжением.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	ккал
Карп	16	5,3	0	112

Карась

Наиболее распространенной рыбой является карась. Он встречается практически во всех водоемах, независимо от качества воды и концентрации кислорода. Карась способен жить в водоемах, где другие рыбы срочно погибли бы. Он относится к семейству карповых и по внешнему виду похож на карпа, но не имеет усов. Зимой, когда в воде мало кислорода, карась впадает в спячку и остается там до весны. Нерест карася происходит при температуре около 14 градусов.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Карась	17,7	1,8	0	87

Линь

Эту трофейную рыбу можно поймать в болотистых водоемах с толстым слоем ила. Лучшее время для их ловли — конец лета. Для рыбаков этот вид очень ценен, поскольку его мясо чрезвычайно вкусное. Разговорное название линя — «королевская рыба». Существует множество способов приготовления; любители этой рыбы отмечают, что суп получается чрезвычайно вкусным.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Линь	7	1,8	0	40

Голавль

Голавль относится к пресноводным рыбам и водится только в реках с быстрым течением. Это представитель семейства карповых. Он вырастает до 80 см в длину и может весить до 8 кг. Она классифицируется как полуживая рыба, поскольку ее рацион состоит из мальков, различных насекомых и мелких лягушек. Они предпочитают жить под деревьями и растениями над водой, так как различные животные часто падают с них в воду. Эти рыбы нерестятся при температуре от +12 до +17 градусов Цельсия.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Голавль	18	5,6	0	127

Язь

Язь — типичный представитель семейства карповых, распространенный в Восточной Европе, Сибири и Якутии. Он встречается в Волге, Днепре, Дунае и на Урале. Эту рыбу с короткой головой, серебристой чешуей с красноватым оттенком и толстым телом, которая может весить до 3 килограммов, можно встретить в реках и озерах как в нашей стране, так и за рубежом. Сига можно смело назвать полухищником: когда он молодой, он питается растительной пищей и личинками беспозвоночных, позже вступает в силу инстинкт хищника. Его ловят различными методами: фидером, поплавочной удочкой, спиннингом, донкой. Для приманки подходит многое: от теста и каши, заканчивая рыбой-приманкой, троллями.

Кулинарные качества мяса язя достаточно высоки. Маринование помогает избавиться от излишней костлявости. Рыбу жарят, сушат, тушат и консервируют. Лучше всего использовать мясо сразу же; в сыром виде язь быстро портится.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
язь	19	4,5	0	117

Вверх

Красноперка

Новички часто совершают ошибку, путая красноперку с плотвой. Красноперка имеет менее заметный вид, окрас тусклый и она немного крупнее.

Красноперка имеет длину полметра и весит около 2 кг. Такой интересный «трофей» можно поймать в различных морях, реках, впадающих в них.

Икра красноперки — любимый деликатес красноперки. Мясо этой рыбы очень ценно для человека. Она содержит различные минералы, некоторые витамины, белки, выступая в качестве основного «строительного материала» нашего организма.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	ккал
красноперка	18,3	3	0	100

Жерех

Жерех — хищная рыба, но предпочитает одиночество стае. Тело удлиненное, слегка сжатое с боков, но округлое, а не плоское. Окраска типична для многих рыб: темно-зеленая спина, серебристые бока и белое брюхо.

Боковые и брюшные плавники красные, остальные плавники серые. У рыбы большой скошенный рот, но нет зубов, вместо них у нее бугорок на верхней губе и впадина на нижней губе, что похоже на правильный укус.

Он предпочитает быстрые водоемы, стремительные реки и горные реки. Он питается мелкой рыбой и насекомыми, которые падают в воду. Охотится она довольно интересно: выждав момент, на большой скорости вбегает в стаю и внезапно хватает мелкую рыбу. Взрослый лещ весит до 10 кг и достигает 80 см в длину.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	ккал
Жерех	18,8	2,6	0	99

Чехонь

Чехонь — интересный и своеобразный представитель семейства «карповых». Его характерной особенностью является внешний вид, а точнее, форма тела, напоминающая саблю. Эта красивая промысловая рыба мойва, достигающая длины 40 сантиметров и веса 500 граммов, водится в реках и некоторых проточных озерах. Серебряная красавица ловится в Дону, Днепре, Волге, Неве, Буге и Сырдарье, обитает в Ладожском и Онежском водохранилищах, Ильмене. Существуют также морские формы этой рыбы. Когда рыба молодая, ее рацион состоит из планктона; позже она начинает питаться личинками и взрослыми насекомыми и червями. Серебряного лосося ловят донной, поплавочной или нахлыстовой рыбалкой, часто ловят на небольшие спиннинговые приманки.

Мясо Чехони вкусное и в меру жирное. Оно богато магнием, кальцием и фосфором. Он идеально подходит для сушки и полимеризации. Кроме того, его можно жарить, запекать, коптить или варить.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Чехонь	19,2	2,2	0	97

 

Подуст

Podustus — это дружелюбный карп, который живет во многих пресноводных водоемах. Ведет скопческий образ жизни вблизи придонного слоя водоема, что отражается в его внешнем виде с нижним ртом под выдающимся гнездом (носом). В настоящее время, из-за высокой чувствительности к прозрачности воды, популяция подкаменщика во многих водоемах сокращается. Встречается в реках Черного, Балтийского и Каспийского морей. Он также встречается в Волге, Днепре, Кубани, Каме, Висле и Дунае. Он питается донными беспозвоночными и водной растительностью. Его ловят только днем на донные снасти или на проводку в местах с умеренным течением.

Это не промысловая рыба, но ее мясо очень вкусное. Его не следует хранить долгое время, он быстро портится. Рыбу жарят на гриле или запекают. Неплохая сушеная или сушеная крупа.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Подуст	16	4,6	1,4	118,2

Уклейка

Уклейка. Многие рыболовы начинали свои приключения именно с нее. Небольшая по размерам, но очень подвижная и довольно стайная рыба, обитающая во всех проточных и даже стоячих водоемах нашей страны. Он встречается во многих реках: Волга, Днепр, Двина, Кама, Урал. Сложнее назвать водоемы, в которых уклейка не водится. Эта небольшая поверхностная рыба питается как растительной, так и животной пищей. Его естественный рацион — мелкие беспозвоночные: мухи, комары и их личинки, черви. Уклейка ловится с различными оснастками, но лучше ловить ее с максимально легкой поплавочной оснасткой.

Кулинарные качества уклейки не зависят от ее размера. Его мясо в меру жирное и очень вкусное. Сушеная уклейка — это деликатес. Кроме того, получаются отличные «шпроты». Утку можно жарить, в супе она неплоха.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Уклейка	17	4	0	102

Быстрянка

Быстрянка — небольшой представитель семейства карповых, которого часто путают с уклейкой. Его можно отличить по темным полосам вдоль тела. Остроносый осетр немного шире, а его нижняя челюсть более вытянута. Эта рыба, максимальный размер которой составляет 10 сантиметров, обитает во многих водоемах в нашей стране и за рубежом. Встречается в Каме, Волге, Днепре, реках Германии и Бельгии. Эта рыба живет в поверхностном слое воды. Он выбирает места с быстрым течением, отсюда и его название. Они питаются планктоном и водорослями, насекомыми и личинками. Специальной рыбалки на быстрянку не существует, но его можно поймать на поплавочную снасть при ловле уклейки.

Кулинарные характеристики выхухоли схожи с таковыми у уклейки. Умеренно жирное мясо хорошо подходит для вяления. Их можно жарить или делать из них «шпроты»; они также подходят для приготовления рыбного супа.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Быстрянка	—	—	—	87

Пескарь

Пескарь также относится к семейству карповых и имеет веретенообразное тело. Вырастает до 15-22 см в длину. Он водится в водоемах, где есть течение и прозрачная вода. Пескарь питается личинками насекомых и мелкими беспозвоночными. Нерест происходит весной, как и у большинства рыб.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Пескарь	—	—	—	120

Ротан

Относится к семейству окуневых. Он обитает в водоемах России, от Днепра до Дуная, а также в Европе. Существует три вида ротанга, но в России встречается только один: надолушка. Отличается большой головой и острыми зубами, расположенными в несколько рядов. Эта рыба теплолюбива и предпочитает тихие воды. В природе он питается мальками других рыб и пиявками. Гремучую змею ловят поплавочной удочкой и реже спиннингом. В качестве наживки используйте червей, глистов и свиное сало.

Название рыбы	Протеин	Жир	Углеводы	Ккал
Ротан	17,5	2	0	88

Белый амур

Этот вид не так широко распространен, как другие «хищники». Он поглощает водоросли, благодаря чему они растут, но медленно. Его огромный вес (около 30 килограммов) считается особенностью. Встретить белого амура можно в любой точке мира, но придется повозиться, поймать такую «тяжелую» добычу непросто.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Белый амур	18,6	5,3	0	134

Толстолобик

Рацион толстолобика состоит из микроскопических частиц растительного происхождения. Это крупный представитель семейства карповых. Это теплолюбивая рыба. Серебряный карась имеет зубы, которые могут раздробить растительность. Он легко акклиматизируется. Рыбу иглобрюха разводят искусственно.

Поскольку растение быстро растет, оно представляет интерес для коммерческого разведения. За короткое время он может вырасти до 8 кг. В основном встречается в Центральной Азии и Китае. Он нерестится весной и любит места в воде, где есть сильное течение.

Название рыбы	Протеин	Жир	Углеводы	Ккал
толстолобик	19,5	0,9	0,2	86

Сом

Это очень крупный пресноводный сом, который вырастает до 3 м в длину и может весить до 400 кг. Сом имеет коричневый оттенок, но не имеет чешуи. Обитает практически во всех водоемах Европы и России, где есть подходящие условия: прозрачная вода, наличие водной растительности и достаточная глубина.

Название рыбы	Протеин	Жир	Углеводы	Ккал
Сом	17,2	5,1	0	115

 

Канальный сомик

Это небольшой представитель семейства сомовых, предпочитающий небольшие водоемы (каналы) с теплой водой. В настоящее время она завезена из Америки, где она довольно многочисленна и попадается большинству рыболовов.

Нерест происходит, когда температура воды достигает +28? Поэтому его можно встретить только в южных регионах.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Канальный сом	16,4	2,8	0	95

Косатка — скрипун

Касатка — это небольшая рыба семейства касаток, которая мало представлена в нашей стране. Он обитает в водах Восточной Азии. Его можно встретить в реке Амур и ее притоках, а также в других водоемах Приморского края.  Внешне касатка напоминает обычного сома: голое тело, усы и приплюснутая голова.  Отличительной особенностью является короткий спинной плавник с лопающейся колючкой. Креолы живут на участках свободно текущих рек; они питаются молодью рыб и беспозвоночными. Этих рыб ловят донными снастями, используя в качестве наживки дождевых червей или, реже, водных моллюсков.

Мясо косаток скрепи нежное и мягкое. В нем почти нет костей. Из него можно приготовить сытную уху, косатку можно пожарить на гриле или запечь.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
косатка	—	—	—	—

Угорь

Это рыба семейства угрей, предпочитающая пресноводные водоемы. Это змеевидный хищник, который водится в Балтийском, Темном, Азовском и Баренцевом морях. Чаще всего его можно встретить в районах с глинистым дном. Его рацион состоит из мелких животных, раков, червей, личинок, улиток и т.д. Он может вырастать до 47 см в длину и весить до восьми килограммов.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Угорь	18,4	11,7	0	184

Змееголов

Это теплолюбивая рыба, которая водится в водоемах, расположенных в обширных климатических зонах. Своим внешним видом он напоминает змею. Это очень сильная рыба, которая не так .

Название рыбы	Протеин	Жир	Углеводы	Ккал
Змееголов	21	1	0	98

Налим

Он относится к тресковым рыбам и по внешнему виду похож на сома, но не вырастает до его размеров. Это холодолюбивая рыба, которая активна зимой. Его нерест также происходит в зимние месяцы. Он охотится в основном ночью, но также ведет придонный образ жизни. Налим относится к виду промысловых рыб.

Название рыбы	Протеин	Жир	Углеводы	Ккал
Налим	19,31	0,81	0	90

Вьюн

Это небольшая рыба с длинным телом, покрытым очень мелкой чешуей. Его легко можно принять за угря или змею, если вы никогда в жизни их не видели. Он может вырасти до 30 см в длину и более, если позволяют условия произрастания. Обитает в небольших реках или прудах с илистым дном. Он предпочитает держаться у дна, но во время дождя или шторма его можно увидеть на поверхности.

Минога Венгерская

Очень редкий вид. Ловля венгерской миноги запрещена, так как их осталось менее сотни. Встречается только в Украине.

Живет в выбранной реке всю жизнь, не имеет способности перемещаться в новые места. Чувствуйте себя уверенно в местах с глиняным дном.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Минога	17,5	2	0	88

Минога украинская

Обитает в реках и питается различными видами рыб. Он часто встречается в реках Украины. Предпочитает мелководье. Он может вырастать до 25 см в длину. Они нерестятся, при температуре воды +8? После нереста они живут не более 2+ лет.

Стерлядь

Этот вид практически не занесен в Красную книгу. Стерлядь можно встретить только на севере. Зимой стерлядь остается неподвижной, спорадически добывая себе пищу для существования.

Лосось дунайский

Эта рыба обитает только в бассейне Дуная и больше нигде не встречается. Он относится к семейству лососевых (Salmonidae) и является уникальным представителем рыбной фауны Украины. Дунайский лосось занесен в Красную книгу Украины; его вылов запрещен. Он может жить до 20 лет и питается в основном мелкой рыбой.

Форель ручьевая

Он относится к тому же семейству, что и лосось, и предпочитает реки с бурным течением и холодной водой. Он вырастает до 25-55 см в длину и весит от 0,2 до 2 кг. В рацион форели входят мелкие ракообразные и личинки насекомых.

Вырезуб

Это вид пресноводной рыбы, относящийся к семейству карповых. Он вырастает до 60 см в длину и может весить до пяти килограммов. Она имеет черную окраску и водится в Каспийском, Темном и Азовском морях.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Walleye	18,8	2,6	0	98,6

Осетр

В России существует только два вида пресноводных осетровых. Это всем известные осетр и стерлядь, которые обитают на Земле уже много миллионов лет. В последние десятилетия их численность стремительно сокращается.

Деликатесное мясо и особенно ценная черная икра сделали эту рыбу привлекательной как для коммерческого рыболовства, так и для браконьеров. В то же время коммерческое рыболовство предполагает дальнейшее воспроизводство рыбы, в то время как браконьеры просто уничтожают поголовье осетровых ради сиюминутной прибыли.

Внешний вид осетра и стерляди практически идентичен, единственное различие заключается в размере рыб. Если осетр может достигать веса до 50 кг, то стерлядь весом более килограмма уже считается достойной добычей. Скелет этих рыб состоит не из костей, а из хрящей.

Тело лишено чешуи и имеет хрящевые пластины вдоль спины, как у доисторического динозавра. Голова с длинным рылом, на первый взгляд, не имеет рта. На самом деле он просто расположен на нижней стороне рыла.

Это связано со способом питания этих рыб. Они плавают у дна, собирая всю живность, попадающуюся им на пути: ракообразных, личинок, моллюсков и т.д. О способах ловли этих рыб и говорить нечего, так как ловля осетра запрещена повсеместно, а стерлядь ловится только по лицензии.

Сибирская речная рыба

Хариус европейский

Промысел этой рыбы ведется в Едвере и на Урале. Он размножается при температуре не выше +10°C. Это вид хищных рыб, предпочитающих реки с быстрым течением.

Голец

Голец — член «семейства лососевых», представленный различными подвидами в водах Сибири, Средней Азии, Кавказа, Норвегии и Аляски. Голец водится в Енисее, Оби и других реках Северного Ледовитого океана, а также в озерах северного пояса. У гольца есть все признаки лосося: хищный образ жизни, форма тела, окраска, скалистые места с быстрым течением для обитания. Вес Гольца может достигать 12-15 кг. Эта рыба питается мальками и ракообразными. Его ловят нахлыстом или спиннингом. В качестве наживки используются насекомые и другие беспозвоночные, искусственные мушки и приманки.

Голец представляет особую ценность для поваров. В основном это связано с тем, что он относится к семейству лососевых (Salmonidae). Его мясо богато витаминами, микроэлементами, важными жирными кислотами и очень приятное на вкус. Чар жарят или запекают. Суп, приготовленный из чар, всегда ароматный и вкусный.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Гольц	19,09	5,86	0	135

Таймень

Самый крупный представитель семейства лососевых. Встречается в пресных водах. Холодолюбивая рыба, она предпочитает холодную, прозрачную воду с быстрым течением.  В России таймень встречается от Приазовья до восточных окраин Якутии и юга Дальнего Востока. Отличительной особенностью являются многочисленные черные пятна вокруг головы. В дикой природе эта рыба питается мальками других рыб. Тайменя ловят спиннингом. Они используют живую наживку.

Название рыбы	Протеин	Жир	Углеводы	Ккал
Таймень	17,5	2	0	88

Нельма

нельма

Крупная промысловая рыба, предпочитающая холодную воду. Широко распространен в бассейне Северного Ледовитого океана. К разновидностям относятся настоящий сиг и настоящая нельма. Характерной особенностью является беловатое брюшко; нижняя челюсть длиннее верхней. Основу рациона нельмы составляют насекомые и другие рыбы. Ловля нельмы в Сибири запрещена. Только в северной части Сибири ведется его промышленный лов.

Название рыбы	Протеин	Жир	Углеводы	Ккал
Нельма	22,3	2,8	0	115

Омуль

омуль

Ценная промысловая рыба семейства лососевых (Salmonidae). Он водится исключительно в холодных северных озерах и реках Урала и Сибири в чистой, насыщенной кислородом холодной воде. Среди видов — арктический и байкальский. Характеристика — удлиненное симметричное тело, небольшое ротовое отверстие, тычинки на жабрах. Основной рацион — бычки, окуни, веслоногие рыбы. Омуля ловят на поплавочную или донную удочку и на спиннинг. В качестве наживки используются корюшка, бычки и икра других рыб.

Название рыбы	Протеин	Жир	Углеводы	Ккал
Омуль	17,5	2	0	88

Тугун

тугун

Ценная промысловая рыба рода сигов, обитающая в реках бассейна Северного Ледовитого океана. Он предпочитает использовать участки ручьев с медленным течением и относительно небольшой глубиной. Тугун не отличается высокой плодовитостью. Его характерной особенностью является вытянутая форма. Их основная диета — планктон и насекомые. Тугуна можно ловить поплавочной удочкой или спиннингом. В качестве приманки используйте комаров, червей и кровяных червей.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Тугун	19,1	5,9	0	130

Елец

елец обыкновенный

Небольшая рыба семейства карповых, обитающая в чистых реках с медленным течением. Предпочитает каменистое или твердое, песчаное дно. Он не имеет коммерческой ценности. Его характерной особенностью является длинное, сжатое с боков тело. В дикой природе он питается личинками насекомых, червями и ракообразными. Елового осетра ловят поплавочной удочкой. Используйте червей и личинок в качестве приманки.

Название рыбы	Протеин	Жиры	Углеводы	Ккал
Елец	19	4	0	112

Чукучан

чукучан

Рыба из семейства чукучановых, обитающая на северо-востоке России. Предпочитает быстрые реки, где держится у темного дна вблизи камней и коряг. Его характерной особенностью является высокий, длинный спинной плавник, похожий на парус. Эта рыба питается речной растительностью и мелкими водными организмами. Чукучана ловят прудовыми сетями.

Название рыбы	Протеин	Жир	Углеводы	Ккал
Чукучан	16,76	2,32	0	92

Чебак

чебак

Утилитарная рыба, обитающая в водоемах Урала и Сибири. Плодородный, быстрорастущий и подходит для коммерческого разведения. Его характерной особенностью является высокий ствол. Он обитает как в небольших реках и прудах, так и в крупных озерах, реках, водохранилищах. Он питается водорослями и личинками насекомых. Его ловят донной удочкой, поплавочной удочкой или спиннингом. В качестве приманки используйте жмых, мотыля, отруби и хлебную мякоть.

Название рыбы	Протеин	Жир	Углеводы	Ккал
Чебак	18,2	0,9	0	82

Чир

тиль

Ценная промысловая рыба. Он встречается в водоемах, относящихся к Северному Ледовитому океану. Живет только в холодных, чистых водах.
Разнообразие — озеро — река и речка. Характерными признаками являются мясистое тело, высокий рост и боковое сжатие. В природе он питается моллюсками и ракообразными. Рыба ловится на спиннинг, удочку и донную снасть. Используйте червей или ракообразных в качестве приманки.

Название рыбы	Протеин	Жир	Углеводы	Ккал
Тиль	18,2	6	0	127

Пыжьян

Ценная промысловая рыба, принадлежащая к семейству лососевых. Он водится почти во всех реках, от Мурманска до арктических районов Канады. Разновидности — полуанадромные и озерно-речные. Характерными особенностями являются небольшое количество жаберных рачков и короткая нижняя челюсть. Они питаются личинками остриц, майскими мухами, мелкими моллюсками и морской плотвой. Рыбу ловят спиннингом. В качестве приманки используйте мух, жуков, подсолнечный жмых.

Название рыбы	Протеин	Жир	Углеводы	Ккал
Пыжьян	17,5	2	0	88

Ленок

ленок

Пресноводная рыба семейства лососевых (Salmonidae). Встречается в реках и горных озерах Сибири, Дальнего Востока и Монголии. Он предпочитает участки рек с большим количеством рифлей. Его характерной особенностью является вертикальное и сплющенное с боков тело. Их основной рацион — мальки других рыб. Ленок ловится на спиннинг. В качестве приманки они используют жуков и личинок насекомых.

Название рыбы	Протеин	Жир	Углеводы	Ккал
Ленок	16	2	0	88

Гольян

гольян

Обитает в водоемах с быстрым течением и чистой, прохладной водой. Он встречается практически по всей Европе и в большинстве районов Сибири. Гольян живет группами. Его отличительной особенностью являются темные пятна на боках, расположенные вертикальными рядами. В дикой природе он питается водорослями, червями и планктоном. На гольяна ловят поплавочной удочкой. В качестве наживки используйте червей, жуков и жмыхов.

Название рыбы	Протеин	Жир	Углеводы	Ккал
гольян	—	—	—	—

Ряпушка

ряпушка

Ценная промысловая рыба, обитающая в глубоких водах. Он обитает в чистых водоемах, относящихся к бассейнам Белого, Балтийского и Баренцева морей. Его сорта — европейский, сибирский, беломорский, переславский. Их характерной особенностью является то, что нижняя челюсть длиннее верхней. В дикой природе питается мелкими ракообразными. Ряпушка ловится на поплавочную снасть. В качестве наживки используйте красных червей, кровяных червей, мясо моллюсков.

Название рыбы	Протеин	Жир	Углеводы	Ккал
Ряпушка	17,5	2	0	88

Речная рыба без костей

Подвижность некоторых видов речных рыб обеспечивается не скелетом, а хрящевым комплексом. В эту группу входят налим, угорь и минога. В стерлядях хрящевая ткань образует хорды.

Качества речной рыбы

Несмотря на то, что вода имеет определенную плотность, тело рыбы прекрасно приспособлено для передвижения в таких условиях. И это относится не только к речной, но и к морской рыбе.

В целом их тело вытянутое, торпедообразное. В крайних случаях они имеют веретенообразное тело, что позволяет им свободно передвигаться в воде. К таким рыбам относятся лосось, краппи, голавль, асп, плотва, чавыча, сельдь и т.д. В стоячей воде большинство рыб имеют плоское, двусторонне уплощенное тело. К таким рыбам относятся карп, лещ, красноперка, плотва и т.д.

Среди множества видов речной рыбы есть как мирные рыбы, так и настоящие хищники. Они отличаются острыми зубами и широким ртом, который позволяет им легко заглатывать рыбу и других животных. К таким рыбам относятся щука, налим, сом, судак, окунь и другие. Такой хищник, как щука, при атаке способен развивать огромную начальную скорость. Другими словами, он буквально мгновенно проглатывает свою добычу. Хищники, такие как окунь, всегда охотятся стаями. Окунь ведет придонный образ жизни и начинает охотиться только ночью. Это доказывает его уникальность, а точнее, исключительное зрение. Он способен заметить добычу в абсолютной темноте.

Но есть и мелкие хищники, которые не имеют больших ртов. Хотя такой хищник, как асп, не имеет огромной пасти, как, например, сом, и питается только мальками.

Многие рыбы, в зависимости от среды, в которой они обитают, могут иметь различные оттенки. Кроме того, в разных водоемах могут быть разные места кормления, что может существенно повлиять на размер рыбы.

Особенности рыбалки на пресноводную рыбу

При ловле в пресной воде необходимо учитывать множество нюансов. В больших реках рыбы больше, чем в озерах, прудах или водохранилищах. Различные виды ловят в прудах и запрудах.

Отличия от ловли на водоемах

Рыбалка начинается с выбора правильного места. На небольших водоемах приходится несколько раз менять место в поисках кормушки. Обратите внимание на заросли и ниши, образовавшиеся после береговой эрозии. Ямы, заросли водных растений и участки с подпором подходят для рыбалки в реках среднего размера. Чтобы поймать крупную рыбу, выбираются участки с глубиной более 50 см. Важно учитывать поведение рыбы: карась и лещ не любят шума.

В местах с большим количеством растительности водятся гольян, щука, плотва и линь. Сом, карп, судак и подкаменщик обитают в более глубоких водах.

Особенности ловли речной рыбы

Для ловли рыбы в мелкой реке фидер не нужен. Рыболов использует удочку и мормышку. Для более глубоких водоемов берется стандартная удочка с небольшим поплавком. Спиннинговые удилища подходят для всех рек, но для них требуется разное снаряжение.

На малой реке

Рыбакам не разрешается использовать оборудование для ловли рыбы в захолустье.

На небольших реках рыбу ловят с помощью этих приманок

• мотыльки;
• красные черви;
• мухи;
• кузнечики;
• личинки; личинки;
• пиявки.

На небольших реках рыбу чаще всего ловят на мотыля.

Удилища с мормышкой с боковым кончиком подходят для рыбалки. Если дно больше 1 м, используется стандартная удочка без грузила и с небольшим поплавком. Мелких особей ловят ультралайтовым спиннинговым удилищем на мормышку до 1 г или с грузом 3-4 г и силиконовой приманкой до 5 см (микроджиг).

На средней

Рыболов сидит на одном месте или перемещает лодку. В последнем случае необходимо найти норы и места, недоступные с суши. Рыбалка с берега спиннинговым удилищем с мушкой или приманкой «кораблик» (тащит приманку по поверхности воды под углом). Поплавочная ловля возможна на мелководье, где наживка движется по течению. Другой вариант — найти глубокое место недалеко от берега с обратным течением. Для ловли донной рыбы необходим фидер.

На большой

Для ловли рыбы используются поплавочные или спиннинговые удочки. Основное правило — соблюдать рельеф местности, так как рыба прячется в ребрах, заливах, водопадах, заросших местах, возле устоев мостов и обрывов. По большой реке легко путешествовать на лодке.

На крупной

Лучшим местом для рыбалки является дельта реки. Здесь хорошая кормовая база, поэтому попадаются крупные экземпляры. Лучше всего подойдет спиннинг быстрого строя длиной 2,7-3,5 м и тестом 30 г. Для ловли с лодки подходит удилище длиной от 2,2 до 2,7 м.

Правила выбора наживки

Опытный рыболов использует несколько видов наживки. Мы делим приманки на растительные и животные.

Первая группа включает:

• зерна;
• панировочные сухари;
• семена растений;
• тесто;
• зерновые;
• импульсы;
• отруби;
• ягоды.

Наиболее популярные животные приманки: мотыль, черви, опарыши, насекомые, жуки, моллюски и ракообразные. На лягушек можно поймать угря, линя и окуня. Для хищников на крючок насаживают мелкую рыбу (пескарей, пескарей, бычков). На насекомых и червей лучше всего ловить рыбу, обитающую в верхнем слое воды. Черви, моллюски, личинки больше подходят для бентосных видов.